『きたがわふるさと寄附』のお申込みは 
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2017年04月13日

ゆず果汁はゆず酢。

今朝、ふるさと納税のお礼の品に北川村の『ゆず酢』を
お選びいただき、お手元に届いた寄附者様から

『ゆず酢を申し込んだんですが、柚子果汁が届きました。
 ゆず酢に交換してください』

とご連絡がありました。

...そうですよね。

ゆず果汁がゆず酢。> である事があまりにも当たり前の
私達はついつい忘れがちですが、ゆず酢とはゆずを搾った果汁

ゆの酢とゆず.jpg

である事をご存知ない方は多いのです。

柑橘を搾った果汁は、オレンジのように果物ジューズと思われるのが一般的。ですもんね。

ゆの酢(680).jpg

黄色くなった柚子玉を搾った果汁を「酢」として主にはお料理に使います。

焼き魚や酢のもの、焼肉、お鍋...。
焼酎割。
寿司飯。

そのままを使ったり、お醤油と混ぜてしょうゆぽん酢にしたり。

ゆの酢一升びん.jpg

北川村ではこんなふうに一升瓶に入れて、
約10%の塩を加えた「塩あり」
100%ゆず果汁のみの「塩なし」
を作って各家庭の保冷庫や冷蔵庫でたっくさん保管しています。

塩あり、だと、発酵を抑えたり、防腐の役割もしてくれますが、
塩気がありますので、お料理用に限って使う事が多いようですね。


地元ならではのものを紹介する時、
私達にとってはあたり前の事が一般的にはあたり前ではないかもしれない、
という意識を忘れてはいけないなぁと、改めて思わせてもらった本日でした。





posted by ゆずゆず at 16:06| 北川村の「食」

2017年04月12日

満開✿山桜。

北川村も、その周辺の市町村も、只今桜が満開かわいいです。

そして、村の山々にも山桜が賑わっています(^_^)

山桜3680.jpg

仕事場前の道路に立つと望める風景。

山桜1680.jpg

ついこの前までは1本、2本...だった山桜が一気に開花。

山桜2680.jpg

桜並木も美しいですが、山桜はスケールが大きくて見応えを感じます。

桜を愛でる期間は短いので、めいっぱい楽しみたいと思います(^_^)



posted by ゆずゆず at 17:16| 日記

2017年04月11日

モネの庭の新商品。

『まぁ、試してみて。感想聞かせてや』

IMG_6670.JPG

昨日、モネの庭のスタッフさんから頂きました。
モネの庭ショップに入荷した新商品。

『モネのパレット』

IMG_6671.JPG

睡蓮の淡く美しい色彩をイメージして作られたメレンゲ菓子。

口に入れるとシュワっと消えて優しい甘さが残ります。

『珈琲に浮かべて飲むといいかも』

女性の意見です(^_^)

口の中ですぐになくなるから太る事を忘れてついつい食べ過ぎてしまうかも...(-_-;)

ぜひ一度、お試しください。



posted by ゆずゆず at 17:53| 北川村の「食」