『きたがわふるさと寄附』のお申込みは 
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2017年04月20日

プリン×プリン。

先週の日曜日に開催した<きたがわマルシェ>に
お試し出品してくれた、と紹介した

【プリン】。

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実は当日、すぐに完売してしまい、私達はお試しする事ができなかったんです...あせあせ(飛び散る汗)
だから、ブログで味の感想を伝える事ができず...

だったのですが、本日、『今から持っていきますねぇ〜(^_^)』と
“試食用プリン”を持ってきてくれましたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

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ゆずシロップがのったプリン。

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カラメル敷きのプレーンプリン。

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ゆずの方には底にゆずピールも入っています。

これ、間違いなく美味しいです!!

ゆずシロップが絶妙ぴかぴか(新しい)

酸味と甘みがバランスよくて、口に入れた瞬間にゆずの酸味がグっっと来るのですが、
その後、まろやかな甘さと、うまぁ〜いことマッチングして絶妙に美味い!!

プレーンのカラメルも香ばしい味で、全体的に甘すぎずバランスがいいのです。


『これは一日も早く商品化してもらいたい!!』

『早速、動きます手(チョキ)

アイドル並みの笑顔を残して帰っていった村民さん。
期待しております<(_ _)>










posted by ゆずゆず at 18:16| 北川村の「食」

2017年04月18日

北川村の“新商品”候補。

4月16日(日)は月1回開催、村のちっちゃな直販市

【きたがわマルシェ】の日でした。

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久しぶりに、常連さん待望ぴかぴか(新しい)のゆず王国さんも出品してくれて、
とっても賑わったマルシェになりました(^_^)

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葉野菜やお寿司、人気のお漬物。

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そして、この時期待望の“葉わさび”が出品。

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フキも、茹でフキ、生フキ、茹でてカットして、後は調理するだけ、の
パック入りフキ、と3種類が出品。
皆さん、喜んで買っていってくれました(^_^)

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<きよさんの手づくりドーナツ>も。

待っている方も多く、1時間もしないうちに完売です。

そして、今回は北川村のお嫁さん。が、北川村のもみじ玉子を使った
手作りプリン揺れるハートを出品してくれました。

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プレーン味と

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北川村の柚子を使ったプリン。

『マルシェでお試しに出品してみてもいいですか?』

ぜひぜひ。どうぞ、どうぞ\(^o^)/

これから商品化に向けてちょっと頑張ってみようかな、と
思ってくれたそうで、今回、マルシェでお試し出品してくれました。

村民さんが、北川村の食材を使って作るプリン。

新しい“北川村の自慢の品”に育てて貰えるよう、協会でも
お手伝いが出来る事があればぜひに。と思っています。

どこかのイベントでお試し頂ける日もそう遠くないかも。

また報告します♪


来月のマルシェは5月7日(日)。
ぜひ、ご来場ください。



posted by ゆずゆず at 13:00| 北川村の「食」

2017年04月13日

ゆず果汁はゆず酢。

今朝、ふるさと納税のお礼の品に北川村の『ゆず酢』を
お選びいただき、お手元に届いた寄附者様から

『ゆず酢を申し込んだんですが、柚子果汁が届きました。
 ゆず酢に交換してください』

とご連絡がありました。

...そうですよね。

ゆず果汁がゆず酢。> である事があまりにも当たり前の
私達はついつい忘れがちですが、ゆず酢とはゆずを搾った果汁

ゆの酢とゆず.jpg

である事をご存知ない方は多いのです。

柑橘を搾った果汁は、オレンジのように果物ジューズと思われるのが一般的。ですもんね。

ゆの酢(680).jpg

黄色くなった柚子玉を搾った果汁を「酢」として主にはお料理に使います。

焼き魚や酢のもの、焼肉、お鍋...。
焼酎割。
寿司飯。

そのままを使ったり、お醤油と混ぜてしょうゆぽん酢にしたり。

ゆの酢一升びん.jpg

北川村ではこんなふうに一升瓶に入れて、
約10%の塩を加えた「塩あり」
100%ゆず果汁のみの「塩なし」
を作って各家庭の保冷庫や冷蔵庫でたっくさん保管しています。

塩あり、だと、発酵を抑えたり、防腐の役割もしてくれますが、
塩気がありますので、お料理用に限って使う事が多いようですね。


地元ならではのものを紹介する時、
私達にとってはあたり前の事が一般的にはあたり前ではないかもしれない、
という意識を忘れてはいけないなぁと、改めて思わせてもらった本日でした。





posted by ゆずゆず at 16:06| 北川村の「食」