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2017年03月29日

田舎寿司。

今日は東京のTV番組で、北川村の田舎寿司を紹介してくれる、
という事で、“ゆずサンサングループ”さんが久しぶりに
田舎寿司を作ってくれました^_^

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『手は映さんとってよぉ(>_<)』

『大丈夫ですよぉツルツルぴかぴか(新しい)ですよぉ』

『違うわね、指が曲がっちゅうき、ブサイクながよね』

...あっっ、そっちっすか^^たらーっ(汗)

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サンサングループの皆さんはここ数年、田舎寿司の取材対応が多かったので、
どのおばちゃんも、インタビューも撮影も手慣れたもの。

安心して全任せできます。

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ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)北川村の田舎寿司

押し寿し、たけのこ、こんにゃく、しいたけ、りゅうきゅう、みょうが。

寿司飯に使う柚の酢は実生(種から育てて実をつけた柚子を実生柚子といいます)。

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ボケの花も、ナンテンの葉も、菜の花も。

寿司飯に使うお砂糖と胡麻以外は全て、北川村のものを使っています。

『柚子のお酢がすごく効いてるのに、“ケン”がないですね。まろやか。』と撮影の方。

きっと、接ぎ木の柚子よりも香りが高いのに、味がまろやかな「実生柚子」だからだと思います^_^


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『昼ごはんね。^_^』

と、おばちゃん達が詰めてくれました♪

元気なおばちゃん達と田舎寿司。北川村の自慢です。


posted by ゆずゆず at 15:07| 北川村の「食」